نووور الدنيا
06-19-2007, 02:50 PM
....الخــبز الروزنامـــي...
المقادير:
2/3 كوب
لبن
بيضتان
3 أكواب دقيق خبز
1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 2 ملعقة صغيرة سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة روزمارى طازج ومقطع
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
1/2 1 ملعقة صغيرة زبد
ملعقتان صغيرتان خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة مردقوش* الطريقة:
- تخلط كافة المكونات مع بعضها اللبن والبيض والدقيق والملح والسكر والتوابل من الروزمارى والزعتر والمردقوش مع الزبد أيضاً.
- تمزج المكونات جيداً حتى تتماسك وتكون عجين بعد إضافة الزبد والخميرة.
- يترك العجين فى إناء مدهون بالزيت حتى يختمر ويتم تقطيع العجين.
- يقسم العجين إلى رغيفين خبز يتم تشكيلهما حسب الرغبة، ويوضع الخبز فى صينية مدهونة ويترك لمدة نصف ساعة أخرى.
- يخبز العجين فى الفرن حتى تمام نضج الخبز.
- يقدم الخبز وهو ساخناً.
* تقدم هذه الوجبة = 12 مقداراً..
""""""""""""""""""""""""
طريقة عمل خبز البصل
* المقادير:
25 جرام خميرة جافة
3/4 كوب ماء دافىء
كوبان لبن
3 ملاعق صغيرة سكر أبيض
1/2 2 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق صغيرة زبد
1/4 6 كوب دقيق أبيض
30 جرام حساء بصل
* الطريقة:
- يسخن اللبن فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة حتى تتكون الفقاقيع، ثم يرفع الإناء من فوق النار ويترك ليهدأ قليلاً (يكون دافئاً فقط).
- فى إناء آخر كبير تخلط الخميرة والماء الدافىء وملعقة سكر ثم يترك الإناء جانباً.
- يضاف اللبن والكمية المتبقية من السكر والملح والزبد والدقيق وحساء البصل إلى الخميرة.
- تقلب المكونات مع بعضها حتى تمام تكون العجين، ثم توضع فى إناء مدهون بالزيت وتغطى بقطعة قماش وتترك فى مكان دافىء حتى تختمر وترتفع.
- يقسم العجين إلى نصفين ويشكل على هيئة رغيفين (الشكل) حسب الرغبة، ويرص الرغيفان فى صينية مدهونة ثم يتركا لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يرتفعا.
- يخبز الرغيفان فى فرن درجة حرارته 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام نضج الخبز.
""""""""""""""""""""""""""""""
طريقة عمل خبز الزيتون
المقادير:
1/2 2 كوب ماء ساخن
ملعقتان صغيرتان خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة مولاس
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة
ملح
1/2 2 كوب دقيق خبز
1 كوب زيتون مقطع
ملعقتان صغبرتان روزمارى طازج ومقطع إلى أجزاء صغيرة
1 ملعقة صغيرة سمسم (اختيارى)* الطريقة:
- تخلط الخميرة والماء والمولاس فى إناء مع التقليب الجيد حتى يكتسب الخليط القوام الكريمى.
- يضاف زيت الزيتون والملح، ثم يضاف الدقيق تدريجياً حتى يتكون العجين.
- يضاف الزيتون و
الأعشاب.
- يترك العجين فى إناء مدهون بالزيت حتى يتخمر ويرتفع.
- يقسم العجين إلى نصفين، يشكل على رغيفين مستديرين.
- يوضع الرغيفان فى صينية مدهونة ثم يرشا بالماء البارد والسمسم.
- يترك الرغيفان قليلاً 25-30 دقيقة حتى يرتفعا.
- يخبز الرغيفان فى فرن درجة حرارته 205 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يكتسبا اللون البنى.
""""""""""""""""""""""
طريقة عمل خبز التوست الفرنسى
المقادير:
6 شرائح خبز توست سميكة
بيضتان
2/3 كوب لبن
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختيارية)
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختيارية)
ملح
* الطريقة:
- يخفق البيض واللبن والملح والتوابل من القرفة وجوزة الطيب والفانيليا.
- يسخن إناء مدهون بقليل من الزيت فوق نار متوسطة الحرارة.
- تغمس شرائح خبز التوست فى خليط البيض على كلا الجانبين حتى تتشرب البيض جيداً.
- تشوح شرائح الخبز فى افناء المدهون بقليل من الزيت على كلا الجانبين حتى تكتسب الشرائح اللون الذهبى.
- تقدم شرائح الخبز وهى ساخنة.
"""""""""""""""""""""""""""""""
طريقة عمل خبز الجبن بالثوم والبصل
المقادير:
1/8 1 كوب ماء دافىء
3 أكواب دقيق خبز
ملعقتان صغيرتان لبن بودرة
ملعقتان صغيرتان سكر
1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان صغيرتان زبد
ملعقتان صغيرتان خميرة جافة
ملعقتان صغيرتان ثوم (مجفف)
3 ملاعق صغيرة بصل (مجفف)
1 كوب شرائح جبن شيدر
* الطريقة:
- يخلط الماء مع الدقيق ولبن البودرة والسكر والملح والزبد والخميرة حتى تمام الامتزاج جيداً.
- ثم يضاف الثوم وملعقتان من البصل والجبن الشيدر حتى تمام تكون العجين.
- تضاف ملعقة البصل المتبقية فوق العجين.
- يترك العجين فى إناء مدهون بالزيت حتى يختمر.
- يشكل العجين على هيئة رغيفين والشكل حسب الرغبة.
- يخبز الخبز فى فرن متوسط الحرارة بعد رصه فى صينية.
- يقدم الخبز طازجاً وساخناً.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" ""
طريقة عمل خبز الجزر
المقادير:
1/2 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
1 كوب دقيق من نبات الجاودار
1/4 2 كوب دقيق خبز
1/2 كوب دقيق ذرة أو قمح او شوفان
1/2 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
1/2 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء
كوبان جزر مبشور
3 ملاعق صغيرة زيت خضراوات* الطريقة:
- تعجن جميع المكونات مع بعضها حتى تمام الامتزاج.
- يشكل رغيف الخبز حسب الرغبة، ثم يرص فى صينية مدهونة بقليل من الزيت ومعدة مسبقاً.
- يخبز العجين فى الفرن.
- يترك رغيف الخبز لكى يهدأ قليلاً حتى يتم تقطيعه.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
طريقة عمل خبز الريحان
المقادير:
1/4 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
3 أكواب دقيق خبز
3 ملاعق صغيرة نخالة قمح
1/3 كوب زيت
3 ملاعق صغيرة لبن بودرة
1 ملعقة صغيرة
ريحان مجفف
1/3 كوب طماطم مجففة بالشمس
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 1 كوب ماء
1 كوب ماء مغلى
* الطريقة:
- فى إناء صغير يوضع كوب الماء المغلى فوق الطماطم المجففة بالشمس وتترك فى الماء لمدة 10 دقائق ثم تصفى من الماء وتترك لتبرد قليلاً فى درجة حرارة الغرفة ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
- تخلط كل المكونات مع بعضها بالإضافة إلى الطماطم حتى يتكون العجين.
- يشكل الخبز حسب الرغبة.
- يخبز فى فرن درجة حرارته متوسطة بعد رصه فى صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- يمكن تناول الخبز فى وجبات الإفطار أو مع وجبات الأطفال.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""
طريقة عمل خبز الأعشاب
المقادير:
7-8 أكواب دقيق (تقسم إلى جزئين)
1/3 كوب قمح (يتم تكسيره)
1/3 2 كوب ماء دافىء
خميرة (عدد 2 عبوة)
1 بيضة كبيرة
3 ملاعق كبيرة زيت خضراوات
3 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة زبد
3 ملاعق كبيرة لبن جاف
1/2 2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة
1 كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة
ملعقتان صغيرتان بقدونس
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة روزمارى
* الطريقة:
- يخلط ثلاث أكواب من الدقيق مع كسارة القمح والماء و الخميرة جيداً وتترك لمدة ثلاث دقائق.
- يغطى الإناء ويترك فى درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة لتصل إلى ساعة تقريباً.
- يقلب الخليط بعد ذلك ثم يضاف البيض والزيت والسكر والزبد واللبن الجاف والملح والخضراوات والأعشاب.
- تضاف الكمية المتبقية من الدقيق إلى المكونات السابقة حتى تتماسك مكونات العجين (وقد لا تحتاج كمية الدقيق كلها أو قد تحتاج لكمية أكثر) .
- يقلب العجين جيداً من 10- 12 دقيقة, ثم يغطى الإناء حتى يزداد العجين فى الحجم.
- يثقب العجين ثم يترك لمدة 10 – 15 دقيقة.
- يقسم العجين إلى نصفين ويشكل رغفين من الخبز.
- تدهن صينية بقليل من الزبد ثم تغطى بمنشفة نظيفة مبللة بالماء أو أى قطعة قماش نظيفة.
- تترك قليلاً حتى يزداد حجم العجين إلى الضعف.
- يخبز فى الفرن لمدة 30-35دقيقة.
"""""""""""""""""""""""""""""""""
طريقـة عمل خبز البرتقال والقرفة
* المقادير:
3 بيضات كبيرة
3/4 كوب لبن منزوع الدسم
1 ملعقة صغيرة سكر سنترفيش
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة بشر برتقال
ملح
1 ملعقة صغيرة زبـــد
8 شرائح خبز توســـت
1 كوب شراب سكر
* الطـريقـة:
- يخفق البيض و اللبن و السكر والقرفة والملح وبشر البرتقال جيداً في إناء حتى تمام الامتزاج.
- تغمس شرائح الخبز في خليط البيض على كلا الجانبين.
- يصهر الزبد في إناء فوق نار متوسطة الحرارة.
- تحمر شرائح الخبز على كلا الجانبين في الزبد المصهور من دقيقتين إلى أربعة حتى تكتسب اللون البني.
- يوضع على شرائح الخبز شراب السكر قبل تقديمه مباشرة.
* تساوى هذه الوجبة = 8 مقادير.
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
طريقة عمل خبز الذرة المكسيكي
* المقادير:
1 كوب دقيق قمح
1 كوب دقيق ذرة
4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
1/4 كوب عسل
4 ملاعق صغيرة بيض
4 ملاعق صغيرة ماء
ملعقتان صغيرتان صوص تفاح
1/3 كوب ماء
1/4 كوب بصل مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/4 كوب بصل أخضر مقطع إلي أجزاء صغيرة
ملعقتان صغيرتان فلفل حلو
* الطريقة:
- تخلط المكونات الجافة مع بعضها.
- تخلط المكونات السائلة مع بعضها ثم تضاف إليها الخضراوات المقطعة.
- تضاف المكونات الجافة للمكونات السائلة.
- تدهن صينية بقليل من الزيت، ويصب فيها الخليط ثم تخبز في فرن درجة حرارته 400° مئوية لمدة 30 دقيقة.
""""""""""""""""""""""""""""""
طريقة عمل خبز التوت
المقادير:
1/4 2 كوب دقيق
كوبان سكر سنترفيش
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز (بيكربونات الصودا)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب توت مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/4 كوب زيت زيتون
4 بياض بيضة (يتم خفقهم جيداً)
* الطريقة:
- يوقد الفرن بفترة كافية قبل وضع الخبز لنضجه.
- تدهن الصينية المخصصة للخبز بقليل من الزبد ويرش دقيق في كافة جوانبها ثم تترك جانباً.
- يخلط الدقيق والسكر وبيكربونات الصودا والملح في وعاء ثم يترك جانباً.
- وفي إناء آخر يخلط التوت والزيت وبياض البيض، ويخفق هذا الخليط السائل جيداً.
- يضاف الخليط السائل إلي الخليط الجاف حتى تمام امتزاج الخليطين مع بعضهما البعض.
- يصب الخليط في الصينية المعدة، ويخبز في الفرن لمدة 60 دقيقة.
""""""""""""""""""""""""""""
طريقة عمل خبز الموز
لمقادير:
1 كوب دقيق قمح
1 كوب دقيق أبيض أو دقيق شعير
1/4 كوب سكر بني
1 كوب جوز (مقطع)
1/2 كوب بلح (مقطع)
ملعقتان صغيرتان بيكينج بودر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/12 كوب موز مهروس (حوالي ثلاثة)
بياض بيضة واحدة
صوص تفاح غير محلى
ملعقتان عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة فانيليا
* الطريقة:
- تخلط المكونات الجافة مع بعضها في إناء كبير.
- تخفق المكونات السائلة مع بعضها في إناء آخر.
- يضاف الخليط الجاف إلى الخليط السائل ويتم تقليبهما حتى يمتزج الخليطان جيداً.
- يصب الخليط في قالب الخبز بعد دهنه.
- يخبز في الفرن تحت درجة حرارة 350 لمدة ساعة.
- بعد تمام نضجه، يقطع كل رغيف إلى 12 قطعة.
المقادير:
2/3 كوب
لبن
بيضتان
3 أكواب دقيق خبز
1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 2 ملعقة صغيرة سكر أبيض
1 ملعقة صغيرة روزمارى طازج ومقطع
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
1/2 1 ملعقة صغيرة زبد
ملعقتان صغيرتان خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة مردقوش* الطريقة:
- تخلط كافة المكونات مع بعضها اللبن والبيض والدقيق والملح والسكر والتوابل من الروزمارى والزعتر والمردقوش مع الزبد أيضاً.
- تمزج المكونات جيداً حتى تتماسك وتكون عجين بعد إضافة الزبد والخميرة.
- يترك العجين فى إناء مدهون بالزيت حتى يختمر ويتم تقطيع العجين.
- يقسم العجين إلى رغيفين خبز يتم تشكيلهما حسب الرغبة، ويوضع الخبز فى صينية مدهونة ويترك لمدة نصف ساعة أخرى.
- يخبز العجين فى الفرن حتى تمام نضج الخبز.
- يقدم الخبز وهو ساخناً.
* تقدم هذه الوجبة = 12 مقداراً..
""""""""""""""""""""""""
طريقة عمل خبز البصل
* المقادير:
25 جرام خميرة جافة
3/4 كوب ماء دافىء
كوبان لبن
3 ملاعق صغيرة سكر أبيض
1/2 2 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق صغيرة زبد
1/4 6 كوب دقيق أبيض
30 جرام حساء بصل
* الطريقة:
- يسخن اللبن فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة حتى تتكون الفقاقيع، ثم يرفع الإناء من فوق النار ويترك ليهدأ قليلاً (يكون دافئاً فقط).
- فى إناء آخر كبير تخلط الخميرة والماء الدافىء وملعقة سكر ثم يترك الإناء جانباً.
- يضاف اللبن والكمية المتبقية من السكر والملح والزبد والدقيق وحساء البصل إلى الخميرة.
- تقلب المكونات مع بعضها حتى تمام تكون العجين، ثم توضع فى إناء مدهون بالزيت وتغطى بقطعة قماش وتترك فى مكان دافىء حتى تختمر وترتفع.
- يقسم العجين إلى نصفين ويشكل على هيئة رغيفين (الشكل) حسب الرغبة، ويرص الرغيفان فى صينية مدهونة ثم يتركا لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يرتفعا.
- يخبز الرغيفان فى فرن درجة حرارته 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام نضج الخبز.
""""""""""""""""""""""""""""""
طريقة عمل خبز الزيتون
المقادير:
1/2 2 كوب ماء ساخن
ملعقتان صغيرتان خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة مولاس
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة
ملح
1/2 2 كوب دقيق خبز
1 كوب زيتون مقطع
ملعقتان صغبرتان روزمارى طازج ومقطع إلى أجزاء صغيرة
1 ملعقة صغيرة سمسم (اختيارى)* الطريقة:
- تخلط الخميرة والماء والمولاس فى إناء مع التقليب الجيد حتى يكتسب الخليط القوام الكريمى.
- يضاف زيت الزيتون والملح، ثم يضاف الدقيق تدريجياً حتى يتكون العجين.
- يضاف الزيتون و
الأعشاب.
- يترك العجين فى إناء مدهون بالزيت حتى يتخمر ويرتفع.
- يقسم العجين إلى نصفين، يشكل على رغيفين مستديرين.
- يوضع الرغيفان فى صينية مدهونة ثم يرشا بالماء البارد والسمسم.
- يترك الرغيفان قليلاً 25-30 دقيقة حتى يرتفعا.
- يخبز الرغيفان فى فرن درجة حرارته 205 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يكتسبا اللون البنى.
""""""""""""""""""""""
طريقة عمل خبز التوست الفرنسى
المقادير:
6 شرائح خبز توست سميكة
بيضتان
2/3 كوب لبن
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختيارية)
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختيارية)
ملح
* الطريقة:
- يخفق البيض واللبن والملح والتوابل من القرفة وجوزة الطيب والفانيليا.
- يسخن إناء مدهون بقليل من الزيت فوق نار متوسطة الحرارة.
- تغمس شرائح خبز التوست فى خليط البيض على كلا الجانبين حتى تتشرب البيض جيداً.
- تشوح شرائح الخبز فى افناء المدهون بقليل من الزيت على كلا الجانبين حتى تكتسب الشرائح اللون الذهبى.
- تقدم شرائح الخبز وهى ساخنة.
"""""""""""""""""""""""""""""""
طريقة عمل خبز الجبن بالثوم والبصل
المقادير:
1/8 1 كوب ماء دافىء
3 أكواب دقيق خبز
ملعقتان صغيرتان لبن بودرة
ملعقتان صغيرتان سكر
1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان صغيرتان زبد
ملعقتان صغيرتان خميرة جافة
ملعقتان صغيرتان ثوم (مجفف)
3 ملاعق صغيرة بصل (مجفف)
1 كوب شرائح جبن شيدر
* الطريقة:
- يخلط الماء مع الدقيق ولبن البودرة والسكر والملح والزبد والخميرة حتى تمام الامتزاج جيداً.
- ثم يضاف الثوم وملعقتان من البصل والجبن الشيدر حتى تمام تكون العجين.
- تضاف ملعقة البصل المتبقية فوق العجين.
- يترك العجين فى إناء مدهون بالزيت حتى يختمر.
- يشكل العجين على هيئة رغيفين والشكل حسب الرغبة.
- يخبز الخبز فى فرن متوسط الحرارة بعد رصه فى صينية.
- يقدم الخبز طازجاً وساخناً.
"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" ""
طريقة عمل خبز الجزر
المقادير:
1/2 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
1 كوب دقيق من نبات الجاودار
1/4 2 كوب دقيق خبز
1/2 كوب دقيق ذرة أو قمح او شوفان
1/2 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
1/2 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء
كوبان جزر مبشور
3 ملاعق صغيرة زيت خضراوات* الطريقة:
- تعجن جميع المكونات مع بعضها حتى تمام الامتزاج.
- يشكل رغيف الخبز حسب الرغبة، ثم يرص فى صينية مدهونة بقليل من الزيت ومعدة مسبقاً.
- يخبز العجين فى الفرن.
- يترك رغيف الخبز لكى يهدأ قليلاً حتى يتم تقطيعه.
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
طريقة عمل خبز الريحان
المقادير:
1/4 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
3 أكواب دقيق خبز
3 ملاعق صغيرة نخالة قمح
1/3 كوب زيت
3 ملاعق صغيرة لبن بودرة
1 ملعقة صغيرة
ريحان مجفف
1/3 كوب طماطم مجففة بالشمس
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 1 كوب ماء
1 كوب ماء مغلى
* الطريقة:
- فى إناء صغير يوضع كوب الماء المغلى فوق الطماطم المجففة بالشمس وتترك فى الماء لمدة 10 دقائق ثم تصفى من الماء وتترك لتبرد قليلاً فى درجة حرارة الغرفة ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
- تخلط كل المكونات مع بعضها بالإضافة إلى الطماطم حتى يتكون العجين.
- يشكل الخبز حسب الرغبة.
- يخبز فى فرن درجة حرارته متوسطة بعد رصه فى صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- يمكن تناول الخبز فى وجبات الإفطار أو مع وجبات الأطفال.
""""""""""""""""""""""""""""""""""""
طريقة عمل خبز الأعشاب
المقادير:
7-8 أكواب دقيق (تقسم إلى جزئين)
1/3 كوب قمح (يتم تكسيره)
1/3 2 كوب ماء دافىء
خميرة (عدد 2 عبوة)
1 بيضة كبيرة
3 ملاعق كبيرة زيت خضراوات
3 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة زبد
3 ملاعق كبيرة لبن جاف
1/2 2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة
1 كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة
ملعقتان صغيرتان بقدونس
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة روزمارى
* الطريقة:
- يخلط ثلاث أكواب من الدقيق مع كسارة القمح والماء و الخميرة جيداً وتترك لمدة ثلاث دقائق.
- يغطى الإناء ويترك فى درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة لتصل إلى ساعة تقريباً.
- يقلب الخليط بعد ذلك ثم يضاف البيض والزيت والسكر والزبد واللبن الجاف والملح والخضراوات والأعشاب.
- تضاف الكمية المتبقية من الدقيق إلى المكونات السابقة حتى تتماسك مكونات العجين (وقد لا تحتاج كمية الدقيق كلها أو قد تحتاج لكمية أكثر) .
- يقلب العجين جيداً من 10- 12 دقيقة, ثم يغطى الإناء حتى يزداد العجين فى الحجم.
- يثقب العجين ثم يترك لمدة 10 – 15 دقيقة.
- يقسم العجين إلى نصفين ويشكل رغفين من الخبز.
- تدهن صينية بقليل من الزبد ثم تغطى بمنشفة نظيفة مبللة بالماء أو أى قطعة قماش نظيفة.
- تترك قليلاً حتى يزداد حجم العجين إلى الضعف.
- يخبز فى الفرن لمدة 30-35دقيقة.
"""""""""""""""""""""""""""""""""
طريقـة عمل خبز البرتقال والقرفة
* المقادير:
3 بيضات كبيرة
3/4 كوب لبن منزوع الدسم
1 ملعقة صغيرة سكر سنترفيش
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة بشر برتقال
ملح
1 ملعقة صغيرة زبـــد
8 شرائح خبز توســـت
1 كوب شراب سكر
* الطـريقـة:
- يخفق البيض و اللبن و السكر والقرفة والملح وبشر البرتقال جيداً في إناء حتى تمام الامتزاج.
- تغمس شرائح الخبز في خليط البيض على كلا الجانبين.
- يصهر الزبد في إناء فوق نار متوسطة الحرارة.
- تحمر شرائح الخبز على كلا الجانبين في الزبد المصهور من دقيقتين إلى أربعة حتى تكتسب اللون البني.
- يوضع على شرائح الخبز شراب السكر قبل تقديمه مباشرة.
* تساوى هذه الوجبة = 8 مقادير.
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
طريقة عمل خبز الذرة المكسيكي
* المقادير:
1 كوب دقيق قمح
1 كوب دقيق ذرة
4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
1/4 كوب عسل
4 ملاعق صغيرة بيض
4 ملاعق صغيرة ماء
ملعقتان صغيرتان صوص تفاح
1/3 كوب ماء
1/4 كوب بصل مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/4 كوب بصل أخضر مقطع إلي أجزاء صغيرة
ملعقتان صغيرتان فلفل حلو
* الطريقة:
- تخلط المكونات الجافة مع بعضها.
- تخلط المكونات السائلة مع بعضها ثم تضاف إليها الخضراوات المقطعة.
- تضاف المكونات الجافة للمكونات السائلة.
- تدهن صينية بقليل من الزيت، ويصب فيها الخليط ثم تخبز في فرن درجة حرارته 400° مئوية لمدة 30 دقيقة.
""""""""""""""""""""""""""""""
طريقة عمل خبز التوت
المقادير:
1/4 2 كوب دقيق
كوبان سكر سنترفيش
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز (بيكربونات الصودا)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب توت مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/4 كوب زيت زيتون
4 بياض بيضة (يتم خفقهم جيداً)
* الطريقة:
- يوقد الفرن بفترة كافية قبل وضع الخبز لنضجه.
- تدهن الصينية المخصصة للخبز بقليل من الزبد ويرش دقيق في كافة جوانبها ثم تترك جانباً.
- يخلط الدقيق والسكر وبيكربونات الصودا والملح في وعاء ثم يترك جانباً.
- وفي إناء آخر يخلط التوت والزيت وبياض البيض، ويخفق هذا الخليط السائل جيداً.
- يضاف الخليط السائل إلي الخليط الجاف حتى تمام امتزاج الخليطين مع بعضهما البعض.
- يصب الخليط في الصينية المعدة، ويخبز في الفرن لمدة 60 دقيقة.
""""""""""""""""""""""""""""
طريقة عمل خبز الموز
لمقادير:
1 كوب دقيق قمح
1 كوب دقيق أبيض أو دقيق شعير
1/4 كوب سكر بني
1 كوب جوز (مقطع)
1/2 كوب بلح (مقطع)
ملعقتان صغيرتان بيكينج بودر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/12 كوب موز مهروس (حوالي ثلاثة)
بياض بيضة واحدة
صوص تفاح غير محلى
ملعقتان عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة فانيليا
* الطريقة:
- تخلط المكونات الجافة مع بعضها في إناء كبير.
- تخفق المكونات السائلة مع بعضها في إناء آخر.
- يضاف الخليط الجاف إلى الخليط السائل ويتم تقليبهما حتى يمتزج الخليطان جيداً.
- يصب الخليط في قالب الخبز بعد دهنه.
- يخبز في الفرن تحت درجة حرارة 350 لمدة ساعة.
- بعد تمام نضجه، يقطع كل رغيف إلى 12 قطعة.